We produceren ons meel van granen die op onze boerderij worden verbouwd (oude variëteiten en bodembeschermende landbouw). Onze landbouwmethoden respecteren de bodem en het microbiële en dierlijke leven dat erin leeft, met zo weinig mogelijk interventie.
De keuze van de molen was een belangrijke factor in onze beslissing. We wilden een molen die ons graan respecteerde. Daarom kozen we voor een Astrié molen. De granieten molenstenen rollen het graan af en malen het niet. Hierdoor behouden we de kiem, mineralen en voedingsstoffen in ons meel.
De langzame extractie zorgt voor een bloem van uitzonderlijke voedings- en smaakkwaliteit. Het resultaat is een bloem van uitzonderlijke voedings- en smaakkwaliteit. We produceren 3 verschillende soorten bloem: T80 (halfvolledig), T110 (volledig) en T130 (integraal). Het meel dat op de boerderij wordt geproduceerd is perfect voor het maken van brood, gebak en al je gebruikelijke culinaire bereidingen.
Je kunt ons meel vinden op de boerderij, chemin du Paradis in Isômes, maar ook in de MiPL winkel en bij een aantal bakkerijen in het zuiden van de Haute-Marne die ons meel gebruiken. We gebruiken ons meel voor ons assortiment koekjes van de boerderij.
Rondleiding door de molen met uitleg voor groepen van 8 tot 20 personen (reserveren verplicht).
De winkel is open van maandag tot zaterdag van 9 tot 12 uur en van 14 tot 18.30 uur.
Céréales & Paradis
