De eerste vermeldingen over de molen van Baissey dateren uit het midden van de 13e eeuw... De molen werd in de jaren 1980 gerestaureerd en is nu een van de laatste traditionele molens in de regio.
De molen, de trots van het kleine Champagnedorp Baissey, komt tot leven op het ritme van het water dat het waterrad aandrijft dat de molenstenen aandrijft... De renovatie van de site heeft ons in staat gesteld om de omvang en het belang van deze molen te benadrukken... Stel je een in de heuvels uitgegraven molengang voor die het water over 1,2 km naar de molen voert, met als hoogtepunt een waterval van 7 m die de mechanismen aandrijft...
De molen is door de eeuwen heen geëvolueerd; de huidige gebouwen en mechanismen dateren uit de 19e eeuw... De molen heeft nog steeds zijn molenstenen, zeven en een kleine elektrische centrale uit 1914, de eerste elektrificatie van het dorp.
Demonstraties van ouderwets malen en zeven, vergezeld van het zoete aroma van vers meel, laten je kennismaken met het oude ambacht van de molenaar en zijn voorouderlijke knowhow. Als plaatsen van doorgang en gezelligheid vormden molens het hart van het dorpsleven.
Vandaag de dag is de molen nog steeds in perfecte staat.
Sinds 20 maart 1996 staat de molen met zijn molenstroom op de Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques.
Als je de molen bezoekt, word je ondergedompeld in de legendes en verhalen van Baissey, een dorp in het hart van dit mysterieuze gebied dat ooit bewoond werd door wolven. Alleen open tijdens de JEP en de molendagen.
Moulin de Baissey
