Onze kweekfarm biedt je gros-gris slakken (Hélix Aspersa) die geboren, gekweekt en gekookt worden op de boerderij in Chalancey, Frankrijk.
Het kweken begint in maart, daarna groeien ze van april tot oktober in onze openlucht hokken, waar ze zich voeden met een natuurlijke weide met gevarieerde, aromatische kruiden, aangevuld met een mengsel van granen en kalksteen om hun schelpen te verstevigen. Na het verzamelen worden ze verwerkt in ons laboratorium op de boerderij, zodat we ze je in verschillende recepten kunnen aanbieden.
Les Escargots du Plateau
