Het begon allemaal op school. Als onderdeel van een studieproject moesten we een product bedenken dat nog niet op de markt bestond en het van begin tot eind ontwikkelen. Na veel onderzoek werd Champinade geboren: een broodbeleg op basis van champignons dat even lekker als onverwacht is. We werkten aan het recept om de smaken te optimaliseren en testten verschillende manieren om het te eten. Vrienden, familie, zelfs leraren en de chef-kok werden ingeschakeld om te helpen. Het zaadje was geplant, nu moesten we het alleen nog laten ontkiemen!
Na een paar jaar op de kwaliteitsafdeling van een groot champagnehuis werd het verlangen om het initiatief te nemen en wat smaak terug te brengen op ons bord een echte noodzaak.
En zo werd in september 2025 L'Epicurieuse du Der geboren: een ambachtelijke conservenfabriek op een steenworp van het Lac du Der, waar elk recept een verhaal vertelt. In onze recepten zitten geen bewaarmiddelen, geen additieven en geen compromissen: we verrassen je graag met authentieke, echte recepten. De basis van onze productie: lokaal geselecteerde ingrediënten, recepten die met liefde zijn bedacht, gekookt zonder poespas en met respect voor de seizoenen. De recepten zijn geïnspireerd door jeugdherinneringen, reizen en nu door gesprekken met mijn klanten.
Of je nu houdt van zonnig broodbeleg, kleurrijke augurken, terrines voor fijnproevers of verrassende jam, je vindt zeker iets om samen met je familie of vrienden van te genieten. In de winkel vind je ook producten van verschillende producenten: honing, snoep, nougat, kruidenthee, bier, linzen, wijn, rum.... een geweldige manier om te genieten van lokale producten.
Uiteindelijk heeft l'épicurieuse du der maar één doel: de smaak voor goede dingen doorgeven, u helpen authentieke recepten te (her)ontdekken en producten maken die zinvol zijn voor ons die ze maken en voor u die ervan geniet.
L'Epicurieuse du Der
