De slak van Bourg heeft nog veel van zijn geheimzinnigheid over zijn gebruik behouden. Deze slak, die zich in de jaren 1860 en 1880 midden tussen de wijngaarden bevond, in de buurt van de hutten van de wijnboeren, en die nu grotendeels is ingestort, had een uniek kenmerk: hij was aan de binnenkant gewelfd om een schuilplaats te vormen die via een kleine boogdeur in verbinding stond met de buitenkant aan de kant van de vallei. Het is niet onmogelijk dat deze slak de representatie is van een van de laatste wijngaard burons, zoals die nog steeds te vinden zijn in de Aube regio, verfraaid in de mode van die tijd door een omhullende spiraal aan de buitenkant. Op deze manier kon dit hybride gebouw zowel dienen om de wijnbouwer te beschermen tegen de elementen als om hem te vermaken met het panoramische uitzicht vanaf de top.
Het staat op een plek genaamd "Sur les Roches Sud" aan de rand van het plateau dat uitkijkt over de vallei van Cherrey. In het verleden werd het bereikt via een steil pad dat de met wijnranken omzoomde helling beklom die bekend staat als "Devant Cherrey". Tegenwoordig is het bereikbaar via de weg van de boerderij Morey vanaf het bovenste kruispunt, of via de weg Morey voor de kapel St Nicolas, vanaf het onderste kruispunt in Bourg.
De diameter aan de basis is ongeveer 11 m en de hoogte 4 tot 5 m. Aan de oostkant lijkt de basis uit grind te bestaan, terwijl het westelijke deel op een rotsbed rust. De zuidkant is piramidevormig, met een richel naar het zuidwesten. De oost- en noordkant zijn afgerond. De noord- en westkant zijn afgebrokkeld. In de steenslag zijn grote lavastromen te vinden. Ze kunnen afkomstig zijn van de top van de Escargot. Aan de oostkant is een spiraalvormige helling te zien. Het geheel bestaat uit grote natuurstenen aan de oostkant en gehouwen stenen op het piramidale deel. Er is geen duidelijk teken van enige vorm van beschutting. L'Escargot heeft echter nog een andere naam: "l'abri de Tonnette". Het verhaal gaat dat, in de jaren 1850 of meer, de conciërge van het Château de Bourg er elke dag rond het middaguur kwam, op zijn klompen, met zijn bugel, om de dorpelingen te vertellen dat het middag was.
Escargot de Bourg
