De kelder van de kanunniken bevindt zich onder het huis op de hoek van de rue Claude Gillot en de place Jean Duvet. Deze grote vierhoek van 18 bij 9 meter wordt overdekt door twee lange tongewelven die rusten op kruisvormige pilaren. Hier sloegen de kanunniken van de kathedraal de wijn van hun wijngaarden op. De inkomsten uit de verkoop van wijn en tarwe hielpen hun gemeenschap welvarend te worden.
Buiten houdt een charmante wachttoren, versierd met een ondeugende figuur, voorbijgangers in de gaten...
Cellier des Chanoines
